LA RECOLTE

L’arganier est l’unique espèce de la famille des Sapotacées (Auberville,1964).

C’est un arbre endémique du Maroc, localisé surtout au sud-ouest du Royaume.

L’arganier est surtout connu par son adaptation à l’aridité et par son l’huile extraite des amandes du fruits récoltés des Arganiers, majoritairement  à l’état sauvage.

La récolte a lieu entre les mois de juin et Aout.

Les nombreuses épines de l’arganier rendent une ceuillette à la main quasi impossible.

Les machines vibrantes ne peuvent pas être misent en œuvre car cela aurait pour effet de faire tomber les branches sèches ainsi que les fleurs d’argan existantes.

Les femmes Berbères attendent donc que les fruits mûr tombe au sol, puis elles les ramassent soigneusement et les laissent sécher sous le soleil.

Cette méthode à l’avantage de pouvoir stockés les fruits d’argan pendant de longue années, environ cinq ans.

Les fruits d’argan sont alors dépulpés et concassés suivant les besoin de la production d’huile d’argan, ce qui contribue énormément à la qualité de nos produits.