LA PRODUCTION

« Lalla Izza » veille fortement à la dépulpation des fruits d’argan. Ce travail est effectué au sein de nos ateliers afin de minimiser le risque d’utilisation des noix ayant transité par les chèvres, qui amèneraient une contamination bactériologique des amandons.

La garantie d’une qualité maximale est assurée par un processus de contrôle strict :

1.    Après récolte, les fruits sont séchés au soleil.

2.    Lorsque les fruits sont bien secs, ils sont dépulpés pour récupérer la noix. Les pulpes servent alors d’additif alimentaire pour les animaux.

3.    La noix est concassée pour obtenir l’amande.

4.    Les amendons sont triés et pressés à froid.

5.    Enfin, l’huile est filtrée et prête à être conditionnée.